Petruzzelli Tarallini mit Zwiebel 200g

Petruzzelli Tarallini mit Zwiebel

Herzhaft würzige Tarallini mit Zwiebel. Nach apulischer Tradition aus Weizenmehl, Olivenöl und Weißwein gerollt, kurz abgekocht und im Ofen gebacken. Die Zwiebel gibt den Kringeln eine dezente, leicht süßliche Tiefe.

Mit 0,5 Prozent ist der Zwiebelanteil klein, wirkt aber deutlich, weil Zwiebel beim Backen karamellisiert und dabei ein Vielfaches ihres Volumens an Aroma abgibt. Wer Zwiebel im Gebäck erwartet, wird überrascht sein, wie mild das Ergebnis ausfällt: es ist eher eine würzige Grundnote als ein erkennbarer Zwiebelgeschmack.

Von den vier Sorten ist das die herzhafteste. Sie hält gegen reifen Hartkäse stand und ist die naheliegende Wahl, wenn die Tarallini nicht nur nebenbei laufen, sondern Teil der Platte sein sollen.

• Herkunft: Italien, Apulien
• Inhalt: 200 g
• Ideal für: Apéritif, Antipasti, kräftiger Käse