La Explanada Schwarze Oliven ohne Kern 150g

La Explanada Schwarze Oliven ohne Kern, Aceitunas negras sin hueso

Milde schwarze Oliven ohne Kern, in Lake eingelegt. Zurückhaltender im Geschmack als grüne Oliven und dadurch vielseitig einsetzbar.

Wie in Spanien üblich handelt es sich um geschwärzte Oliven: grün geerntete Früchte, die durch Oxidation und den Stabilisator Eisengluconat ihre gleichmäßig schwarze Farbe erhalten. Das ist bei Tafeloliven aus Alicante der Standard und der Grund, warum sie so einheitlich aussehen. Naturbelassen schwarz gereifte Oliven wären fleckig und deutlich bitterer.

Weil sie geschmacklich zurückhaltend sind, sind sie eher Zutat als Tapa. Auf der Pizza, in der Pasta, im Salat oder in einem Schmorgericht mit Tomate und Kapern geben sie Salz und Tiefe, ohne das Gericht in Richtung Olive zu ziehen. Wer schwarze Oliven pur essen will, ist mit den grünen gefüllten besser beraten.

• Herkunft: Spanien, Alicante
• Abtropfgewicht: 150 g
• Ideal für: Pizza, Pasta, Salate, Schmorgerichte