Falcone Cantuccini mit Pistazien und Zeder 180g
Falcone Cantuccini mit Pistazien und Zitronat, Biscotti aus Italien
Die gehobene Variante der italienischen Doppelbackkekse: Pistazien und kandierte Zitronatzitrone statt Mandeln. Das Ergebnis ist milder und deutlich fruchtiger als beim Klassiker.
Cedro heißt auf Italienisch Zitronatzitrone, eine alte Zitrusfrucht mit außergewöhnlich dicker Schale und kaum Fruchtfleisch. Genau diese Schale wird kandiert und in Würfel geschnitten, italienisch Cedro candito. Sie bringt eine harzig-blumige Zitrusnote mit, die anders schmeckt als Zitronenschale und in der süditalienischen Backtradition seit Jahrhunderten verwendet wird. Der Anteil liegt bei 8 Prozent, genauso hoch wie der der Pistazien.
Die Pistazie bringt Farbe und milde Süße, das Zitronat den unerwarteten frischen Hintergrund. Zu Espresso ist das die naheliegende Kombination, richtig gut wird es aber neben Eis oder Panna Cotta, wo die Zitrusnote gegen die Milchsüße arbeitet.
- Herkunft: Italien
- Inhalt: 180 g
- Ideal für: Espresso, Dessertwein, Eis, Panna Cotta
Energie, 1661 kJ / 394 kcal
Fett, 7,7g
- davon gesättigte Fettsäuren, 3,7g
Kohlenhydrate, 70,4g
- davon Zucker, 27,6g
Ballaststoffe, 3,4g
Eiweiß, 8,8g
Salz, 0,29g
Zutaten:
WEIZENMEHL (GLUTENHALTIGES GETREIDE), Weißzucker, pasteurisierte EIER, Zitronat 8% (Zeder Peelings, Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, Zitronensaftkonzentrat), PISTAZIE 8%, pasteurisiertes EIWEISS, Rohrzucker, Backtriebmittel (Natriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Butter (MILCH), Honig, Aromen, Salz. Kann Spuren von GETREIDE, NÜSSEN, SOJA und SENF enthalten. Kühl und trocken aufbewahren.
Falcone Pescaradolc S.r.l.
Via Sardegna 1/A
65010 Moscufo (PE)
Italien