Orlando Tomate frito Tomatensauce 350g
Orlando Tomate frito, spanische gebratene Tomatensauce
Der spanische Küchenstandard: Tomaten werden mit Öl, Zwiebel, Knoblauch und einer Prise Zucker eingekocht, bis die Säure weg ist und eine tiefe, leicht süßliche Sauce entsteht.
Der Unterschied zu italienischer Passata liegt im Verfahren und ist entscheidend. Passata ist passierte, rohe Tomate. Tomate frito wird gebraten, dabei geht Wasser aus der Frucht und der Geschmack konzentriert sich. Sie ist bereits fertig gewürzt und wird direkt verwendet, nicht als Basis weiterverarbeitet. Für 100 g Sauce werden 160 g Tomaten eingesetzt.
In Spanien ist sie der Startpunkt für fast alles: Sofrito, Fabada, Reisgerichte, Fleischbällchen, gefüllte Paprika. Zwei Löffel in die Pfanne, Zwiebel und Knoblauch dazu, und die Grundlage steht. Auch pur auf Brot mit einer Sardine darauf eine der schnellsten Tapas, die es gibt.
- Herkunft: Spanien
- Inhalt: 350 g
- Ideal für: Sofrito, Reisgerichte, Eintöpfe, Fisch
Energie, 307 kJ / 73 kcal
Fett, 3,5g
- davon gesättigte Fettsäuren, 0,4g
Kohlenhydrate, 9,1g
- davon Zucker, 7,4g
Ballaststoffe, 0g
Eiweiß, 1,1g
Salz, 1,5g
Zutaten:
Tomaten (160 g pro 100 g Sauce), Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Knoblauch 3,4%, Zucker, modifizierte Stärke aus Mais und Salz. Ungeoeffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verzehren.
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Spanien