Stefania Calugi Trüffel Scheiben in Öl 45g

Stefania Calugi Trüffel Scheiben in Öl, Tartufo a Fette

Sommertrüffel in feine Scheiben geschnitten und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Mit 40 Prozent Trüffelanteil deutlich über dem, was viele Trüffelprodukte bieten.

Der Unterschied zu Trüffelbutter oder Trüffelcreme ist sichtbar: hier liegen erkennbare Scheiben im Glas, mit der marmorierten Zeichnung, an der man einen echten Trüffel erkennt. Verwendet wird Tuber aestivum, der Sommertrüffel, dessen festes Fleisch sich überhaupt erst sauber in Scheiben schneiden lässt.

Das ist das Produkt für den Moment, in dem der Trüffel gesehen werden soll. Auf Carpaccio, Tagliatelle, Risotto oder einer Bruschetta legt man die Scheiben zum Schluss auf, roh und ungekocht. Das Öl aus dem Glas lässt sich mitverwenden, es hat den Trüffelgeschmack aufgenommen und ist zu schade zum Wegwerfen.

• Herkunft: Italien, Toskana
• Inhalt: 45 g im Glas
• Trüffelanteil: 40 % Sommertrüffel
• Ideal für: Carpaccio, Pasta, Risotto, Bruschetta