Andrés Gaviño Tortas Olivenölgebäck mit Rosmarin 170g

Andrés Gaviño Tortas Olivenölgebäck mit Rosmarin, Tortas de Aceite y Romero

Die herzhafte Variante der andalusischen Olivenöl-Tortas. Rosmarin gibt dem mürben Gebäck eine kräuterige, leicht harzige Note, die es aus der Kaffeetafel heraus an die Käseplatte holt.

Der Teig ist derselbe wie bei den süßen Sorten, der Zuckeranteil aber deutlich reduziert. Übrig bleibt eine Andeutung von Süße, die den Rosmarin trägt statt ihn zu übertönen. Damit rutscht die Torta von einem Gebäck in Richtung Cracker, ohne die mürbe Textur zu verlieren.

Das ist die Sorte für den Apéritif. Neben Manchego, luftgetrocknetem Schinken und einem trockenen Sherry ergibt sie eine der einfachsten andalusischen Kombinationen überhaupt. Auch mit Membrillo funktioniert sie, weil sich die Quittensüße am Rosmarin abstützt.

• Herkunft: Spanien, Andalusien
• Inhalt: 170 g
• Ideal für: Käseplatte, Apéritif, Sherry, Schinken