Falcone Cantuccini mit Mandeln 200g
Falcone Cantuccini mit Mandeln, Biscotti aus Italien
Die klassischen Mandelkekse, zweimal gebacken und dadurch angenehm hart. Der Mandelanteil liegt bei 18 Prozent und ist deutlich zu schmecken, die Kekse sind nicht übersüßt.
Biscotto heißt zweimal gebacken, und darin liegt das ganze Verfahren. Der Teig wird als Laib gebacken, noch warm schräg aufgeschnitten und die Scheiben gehen ein zweites Mal in den Ofen. Der Schrägschnitt ist der Grund für die typische ovale Form mit den beiden Spitzen, und das zweite Backen zieht die Restfeuchte heraus. Butter und Honig im Teig sorgen dafür, dass sie trotz der Härte nicht trocken schmecken.
Genau deshalb sind Cantuccini so hart, und genau deshalb sind sie zum Eintauchen gemacht. Klassisch in Vin Santo, ebenso gut in Espresso oder einen Dessertwein. Wer sie trocken isst, bekommt einen kräftigen Mandelgeschmack, sollte aber mit dem Biss rechnen.
- Herkunft: Italien
- Inhalt: 200 g
- Ideal für: Vin Santo, Espresso, Dessertwein, Eis
Energie, 1932 kJ / 459 kcal
Fett, 15,3g
- davon gesättigte Fettsäuren, 6,4g
Kohlenhydrate, 67,5g
- davon Zucker, 21,1g
Ballaststoffe, 5,2g
Eiweiß, 12,3g
Salz, 0,27g
Zutaten:
WEIZENMEHL (GLUTENHALTIGES GETREIDE), Weißzucker, MANDELN 18%, EIER, EIWEISS, Rohrzucker, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Butter (MILCH), Honig, Aromastoffe, Salz. Kühl und trocken lagern.
Falcone Pescaradolc S.r.l.
Via Sardegna 1/A
65010 Moscufo (PE)
Italien