{"product_id":"petruzzelli-tarallini-mit-fenchelsamen-200g","title":"Petruzzelli Tarallini mit Fenchelsamen 200g","description":"\u003ch2\u003ePetruzzelli Tarallini mit Fenchelsamen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie klassischen Tarallini aus Apulien werden nach traditionellem Rezept aus Weizenmehl, Olivenöl und Weißwein gerollt, kurz abgekocht und anschließend goldbraun gebacken. Der Fenchelsamen gibt ihnen ihre typische, leicht anisartige Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Abkochen vor dem Backen ist der Schritt, der Tarallini von normalem Knabbergebäck unterscheidet. Er verkleistert die Stärke an der Oberfläche, wodurch der Ring beim Backen eine feste, glatte Kruste bekommt und innen mürbe bleibt. Genau deshalb bricht ein Tarallo trocken durch und wird nicht zäh.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Weißwein im Teig ist die zweite apulische Besonderheit. Er ersetzt einen Teil des Wassers, macht den Teig geschmeidiger und bringt eine leichte Säure mit, die man nicht als Wein erkennt, die dem Ring aber Tiefe gibt. Fenchel passt dadurch besser zu Weißwein als zu Bier. Zu einem trockenen Fiano oder Verdicchio ist es eine der einfachsten Kombinationen, die funktionieren.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Italien, Apulien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für: Apéritif, Antipasti, Weinbegleitung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Petruzzelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63229108191562,"sku":"0031704","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/4066\/7978\/files\/Tarallini-mit-fenchel-italia-snack-cracker-0031704.webp?v=1787766619","url":"https:\/\/onlinedelikatessen.de\/products\/petruzzelli-tarallini-mit-fenchelsamen-200g","provider":"BM Fine Foods UG - Ondeli ","version":"1.0","type":"link"}